【炸小蝦怎么做酥 炸蝦的步驟詳解】1、小蝦洗凈控干水分 。放入料酒，五香粉，適量鹽，味精，腌制20分鐘（如果要是海里的小蝦，慎重放鹽） 。
2、腌制后放入一個雞蛋（雞蛋能融合淀粉） 。再放入淀粉攪拌，讓小蝦上面掛上糊狀 。
3、鍋內放入油加熱，放油量適當多一些 。油燒至八分熱的時候，把蝦倒入鍋中烹炸 。小蝦非常容易熟，基本下鍋翻個個就可以了 。

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