本文對云抗10號、福云6號和凌云白毫三個品種的螺旋形紅茶、針形紅茶以及傳統的工夫紅茶三個加工工藝進行了研究 。 其結果表明三個品種都是針形紅茶品質最好、螺旋形紅茶次之、傳統功夫紅茶品質最差 。 在同種工藝條件下，福云6號和凌云白毫的紅茶品質最好 。 【不同品種和工藝對紅茶品質的影響研究】完成機構：江蘇食品職業技術學院,江蘇淮安223003
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