佛跳墻比喻中華飲食文化精神，中華文化的精神，五彩紛呈，百花齊放，博大精深 。
【佛跳墻比喻什么】佛跳墻這道菜，相傳源于清道光年間，距今有兩百多年歷史 。此菜以十八種主料、十多種輔料互為融合 。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調制而成 。
此菜食物多樣，軟糯脆嫩，湯濃鮮美，味中有味，回味無窮，營養豐富，并能明目養顏、活血舒筋、滋陰補身、增進食欲 。

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