由于我國幅員遼闊 ， 民族眾多 ， 習性各異 ， 在飲茶上除了平常飲用的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶和袋泡茶這八大類之外 ， 還有許多非茶之“茶”——不用茶樹葉子制作 ， 與茶葉有同樣的保健功能 ， 并能像茶一樣飲用的各種飲料 。
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