【怎么看蛋撻是否烤熟了】一般是蛋塔呈蛋黃色，蛋液凝固就熟了 。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺灣稱為蛋塔 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐 。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。
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