3、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒煙以后 ， 再放牛肉片） ， 倒入牛肉片快速滑炒 ， 滑炒至牛肉片變色 ， 盛盤 。
4、鍋里的原油 ， 發蒜泥炒香 ， 再加青辣椒翻炒片刻 ， 炒至青辣椒斷生 ， 放入牛肉片 ， 加生抽一勺 ， 快速翻炒 ， 起鍋 。
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