【不和面空心油條的做法和配方 不和面空心油條怎么做】1、用料：面粉 鹽 小蘇打、泡打粉
2、準備原材料 。容器中倒入面粉 ， 將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重后 ， 倒入稱量好的水中 ， 用手指充分攪拌融合 。將融合好的液體 ， 倒入面粉中 ， 一邊倒一邊用手劃圈抓拌 ， 然后揉成面團 。
2、掂面 。容器表面蓋保鮮膜 ， 靜置二十分鐘 ， 再掂面 。由于家庭制作的面粉量比較少 ， 所以這個掂面的過程并不明顯 ， 是從面團底部撈起 ， 分別從四個方向向中間按壓 ， 只需要揉一兩分就可以 。表面開始變光 ， 不那么粗糙了 。
3、醒面 。蓋上保鮮膜再靜置二十分鐘 ， 再掂面一次 ， 這時的面團表面已經很細膩光滑了 。取適量面粉將整個面團抹上一層薄粉 ， 略整理成長方形 。用保鮮袋裝好 ， 光面向上 ， 收口向下密封 ， 室溫一小時 ， 或冷藏可過夜 。
4、搟面片 。將醒好的面團保持原形取出 ， 不需要再揉面了 ， 這個是重點 ， 一定按原形取出 ， 案板上撒層粉 ， 將面團用雙手慢慢用力均勻的抻開成長條狀 。再搟成厚約5毫米的長片狀面片 。
5、切出形狀 。用刀先切去兩側 ， 再切成寬約2厘米的小劑子 。每兩個小劑子上下疊放 ， 用刀背在中間向下按壓 。
6、炸油條 。油大火燒熱 ， 改中大火 ， 可先下一小塊邊角料的面團 ， 能很快浮起 ， 油溫就合適了 。

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