【蕨菜怎么吃 蕨菜的做法介紹】1、涼拌蕨菜 。
如果你能得到新鮮的蕨菜 。那么最簡單的做法就是涼拌了 。因為這種做法保持了蕨菜最原始的風味 。做法很簡單，把蕨菜放到開水中焯30秒撈出來過涼水 。然后放入適當的調料進行涼拌就可以了 。一般可以放入少量的鹽，醬油，味精，香油 。不要用口味很重的調料這樣不會掩蓋厥菜本身的味道 。
2、蝦仁炒蕨菜 。
這是一種比較高檔的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200顆左右的蝦仁 。用10毫升左右的油放入蝦仁煸炒，把焯好的蕨菜下來以后放入少量的鹽 。大火翻炒以后迅速出鍋即可 。
3、蕨菜餃子 。
把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分 。然后用300克左右的肉餡，加入鹽，醬油，味精，花椒面，五香粉 。拌勻以后包成餃子味道非常好吃 。

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