磷脂在商業上習慣稱為“lecithin” ， 也就是“卵磷脂” ， 由法國化學家高泊林從蛋黃里分離出來的 ， 所以稱為“卵磷脂” ， 作為商業用名一直沿用至今 。磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成 ， 是生物膜的重要組成部分 ， 其特點是在水解后產生含有脂肪酸和磷酸的混合物 。根據磷脂的主鏈結構分為磷酸甘油脂和鞘磷脂 。
【磷脂在商業上稱為什么】
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