蒜香鮰魚的做法蒜香鮰魚的做法簡單介紹 _知識經驗

【蒜香鮰魚的做法蒜香鮰魚的做法簡單介紹】1、原料：鮰魚300克、大蒜3個、金針菇150克、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大蔥適量、小蔥2根、姜片5片、紅辣椒3個、啤酒適量、油鹽適量。
2、將鮰魚切成小塊，其他原料準備好。
3、燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水；將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻，墊在容器鍋底。
4、鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒，直至微微焦黃，撈出來放入小碗中。
5、將鮰魚表面水分吸干，放入蒜油中煎一下，煎至表面微微發黃后撈出放入盤中。
6、剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香，下入煎好的鮰魚段，輕輕地翻炒。
7、再加入沒過原材料的啤酒，大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘。揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮。加入適量的鹽來調味；大火收汁直至濃稠，將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中，最后在表面上撒些小蔥段，鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。

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