1、首先準備地瓜300g，綿白糖90g以及適量的食用油 。
2、然后給地瓜去皮，滾刀切成小塊 。
3、油溫五成熱中小火下鍋炸，炸至變色撈出，油溫七成熱復炸一次，炸至金黃撈出 。
4、筷子能輕松的戳進去即可 。
5、鍋中倒入30g油，90g綿白糖，小火不停抄，炒至融化，用鏟子鏟起糖汁成絲狀 。
6、離火，倒入地瓜均勻翻炒 。
7、最后在盤子底部鋪一層白糖，將炒好的地瓜倒上去，用筷子拉絲，這樣一盤好吃的拔絲地瓜就做好了 。
【家庭版拔絲紅薯做法】
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