【酵母怎么保存才正確 不同種類酵母保存方法】1、高活性干酵母的正確儲存方法高活性干酵母儲存期可達2年多，保質期不低于12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，干燥處即可 。高活性干酵母發酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵速度快 。
2、鮮酵母的正確儲存方法0~4℃（不高于6℃）冷藏環境下可保存45天左右（不可冷凍） 。鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，后勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些 。
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