將手伸入茶中取茶 ， 不僅破壞了茶葉本身的清雅 ， 又可能白白糟蹋了茶葉 。 讓其更快變質 。 茶葉最怕潮濕或異味侵入 ， 手難免會攜帶一些細菌和微生物 ， 而且手上還容易出汗或者沾染水分 ， 如果用手抓茶葉的話 。 就會改變茶葉的干燥環境 ， 并可能沾染上細菌或微生物 ， 而濕潤環境又為其提供了繁衍滋生的溫床 。 在這種環境下 ， 茶葉的那股清香不但會漸漸遠去 。
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