1、馬踏湖白蓮藕 。白蓮藕是馬踏湖中特產之冠 。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕，它潔白如玉，鮮嫩甜脆 。
2、斷鱔 。取較大活黃鱔置于地上，任其極力翻騰，以去其體表黏液，然后以鐵錐穿透魚頭并插入地下將魚固定 。用小刀開魚膛取出內臟，最后將魚洗凈切為段 。魚段過油后放湯細燉，將成時添配蒲菜 。此菜濃香、鮮美兼而有之 。
【桓臺縣美食 桓臺縣美食是什么】3、炸蓮花 。將鮮嫩的蓮花洗凈掛漿后入油鍋炸之 。此菜火候以酥脆為宜，撈出瀝油放入白糖即可，食之酥脆清香 。

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