牛肉如果變質的話 ， 在牛肉脂肪的部分會有明顯的發黑 ， 而且存在酸臭的味道 。如果用手指用力的按壓牛肉會有明顯的凹陷 ， 并且不具有彈性 ， 變質后的牛肉水分也不如新鮮牛肉的水分充足 。牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
【牛肉變質了是什么樣子的】
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