牛骨頭湯的熬制方法及配料牛骨頭湯的熬制方法及配料是什么 _知識經驗

【牛骨頭湯的熬制方法及配料牛骨頭湯的熬制方法及配料是什么】1、配料：牛骨適量，蔥，姜，蘿卜，香菜、花雕酒，鹽，醋。
2、先把所有材料準備好之后，然后將牛骨頭洗干凈，建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右，并且在浸泡期間最好不定時的進行換水。將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進行煮，在煮的同時應該要記得撈出當中的浮沫，這一點是非常關鍵的，也是讓燙的味道更加鮮美的做法。
3、在首次煮了之后，再次將牛骨頭重新放入鍋中，加入適量的水分，并且大火煮開之后，仍舊需要將鍋內的浮沫去除。將所有的材料切好，并且洗干凈之后放置在一旁，等到鍋內當中浮沫開始逐漸減少的時候，就可以加入想洗干凈并且已經切至好的蔥姜。
4、加入適量的白酒和醋之后，從大火轉為中火，接著利用中火進行繼續熬制，期間仍舊需要將浮沫去除掉，不斷的去除，直到最后沒有浮沫存在。
5、熬制4-5個小時之后將蘿卜放入鍋內繼續進行熬制，直到蘿卜變軟之后可以在起鍋之前放入適量的調味鹽，即可起鍋享用。

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