壞了的蒜是不能能做臘八蒜的，要不在腌制的途中肯定會出現病變 。臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特

【壞了的蒜能做臘八蒜嗎？】

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