1、砂鍋做菜不會對人體健康不會有傷害 。砂鍋是用粘土燒制而成的鍋 。砂鍋燒菜便于人體消化吸收 。揚州大學旅游烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》采訪人員 ， 砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻 ， 可長時間保溫 ， 適合需要用小火煨、燜、燉的 ， 質地較老的食品 。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子 ， 比如把蛋白質分解為氨基酸 ， 脂肪轉化為脂肪酸 ， 碳水化合物變成糊精 ， 使之容易被人體消化吸收 。
2、燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時 ， 砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化 ， 且不會刺激腸胃 。
【用砂鍋做菜對人體健康有害嗎 用砂鍋做菜對人體健康有沒有害】3、砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質 。
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