腌辣椒方法如下：1、首先準備好的青椒，我們要先用清水對其進行清洗，因為青椒的表面有很多的農藥殘留物，是我們無法觀察到的 。先用清水浸泡5分鐘，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗干凈 。2、在對辣椒進行清洗的時候，辣椒蒂一定要將其保留，是不可以將其摘除的，因為辣椒蒂可以很好地防止清水進入到辣椒的內部，從而提高辣椒的保存時間，還能保證辣椒腌制出來的口感 。辣椒清洗干凈以后，我們需要準備一口鐵鍋，鍋中多加入一些清水，大火將水燒開以后，把準備好的青椒加入到開水當中，對其進行焯水兩分鐘后，把焯水好的辣椒控水撈出備用 。3、焯水好的辣椒需要將其攤開，將辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，準備一個大一點的盆，把辣椒放在大盆當中，并往里面加入20克食鹽，用手對辣椒進行抓拌，將食鹽和辣椒抓拌均勻，對辣椒進行腌制上兩小時 。等時間到了以后，辣椒中會被腌制出一部分水分，將這些水分倒掉以后，準備一小碗的白醋加入到辣椒當中，將其和辣椒抓拌均勻 。4、最后我們只需準備一個干凈的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保證其無水無油，然后把準備好的辣椒放入到玻璃瓶當中，醋汁也加入到辣椒當中，并蓋上蓋子對辣椒進行密封腌制 。
【怎么腌制辣椒呢？】
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