如果處理的方法不對，是會縮水的 。因為肥腸本身不是容易烹飪的食物，所以必須長時間烹煮才能熟 。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過程中，肥腸中的水分會有一定程度的流失，因此肥腸過水后會縮水 。這時候煮出來的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無味 。
【肥腸過水之后是不是會縮水很多】
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