柚子皮大多是吃外皮，不過里面白瓤也是可以吃的，具體要看個人的吃法 。
柚子皮用鹽洗凈后，用刀將柚子皮的白色部分剝去 。在外面留下淡黃色的皮膚 。柚皮在沸水中煮5分鐘，然后取出一晚，以除去苦味 。第二天，加入糖和冰糖 。待冰糖和糖完全融化后，倒入柚皮，攪拌均勻，用小火炒1分鐘左右 。金柚皮可以起到很好的鎮咳作用，也可以作為小零食食用，尤其受到孩子們的喜愛 。
柚皮的白色果肉辛辣、甘苦、溫熱 。它含有柚皮苷和苦味成分 。吃東西前，要把綠黃相間的皮膚剪掉，中間留一塊柔軟的白色海綿吃 。你可以把它切成薄片，泡茶或作為日常蔬菜使用 。加入各種調味料，與肉一起炒或燉，涼吃 。這與吃西瓜皮、冬瓜皮一樣，但與吃西瓜皮、冬瓜皮一樣，食物的營養價值更高 。

【柚子皮是吃外皮還是白色那層】

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