【銀耳燉不爛什么原因 為什么銀耳燉不爛】1、煮的時間不夠 。銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢 。
2、泡的時間不夠 。銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘 。
3、銀耳是陳年舊貨 。保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間 。
4、銀耳是特殊的銀耳 。安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠 。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的 。

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