1、豌豆苗老了可以吃但不建議吃 。豌豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉 ， 屬于苗類蔬菜的一種 ， 其口感吃起來十分脆嫩 ， 一般在烹飪之前需要將老葉擇掉 ， 留下嫩葉進行烹飪 ， 如果豌豆苗老了的話 ， 雖然可以吃 ， 但是其口感吃起來會比較粗糙 ， 因此不建議食用 。因為豌豆苗在放置的過程中不但口感會變老 ， 而且其中所含的營養成分也會發生一定的流失 ， 因此建議買回來的豌豆苗最好是盡量吃完會比較好 。
【豌豆苗老了怎么做好吃 豌豆苗老了怎么辦】2、豌豆苗老了建議水煮 。對于比較嫩的豌豆苗來說 ， 一般是建議清炒的 ， 這樣能夠最大程度地保留豌豆苗的脆嫩 ， 吃起來口感也是非常好的 。如果豌豆苗已經有點老了 ， 那么再用來清炒的話是咬不動的 ， 建議可以將豌豆苗放在水里面煮熟 ， 直至豌豆苗被煮軟、煮爛 ， 這樣吃起來口感就不會那么粗糙了 ， 而且對于人體來說也更容易被消化、吸收 。

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