【炸鮮奶冷藏不凝固 炸鮮奶冷藏不凝固的原因】1、炸鮮奶冷藏都不凝固說明牛奶沒有熬煮稠，保險選擇用玉米淀粉，不要用土豆、紅薯淀粉，成功率待測試，很可能因為屬性不同而造成鮮奶不濃稠 。熬煮之前可以先將淀粉倒入牛奶中攪拌均勻，以免出現結塊的現象 。
2、正常情況下熬制鮮奶的時候用250ml牛奶，玉米淀粉30g，白糖35g即可，小火熬煮，邊熬煮邊攪拌，要往同一個方向攪拌，鮮奶水分容易熬煮干，讓鮮奶更容易稀釋 。
3、熬煮好的鮮奶放入冰箱，用保鮮膜蓋上，冷藏溫度在1℃最好，冷藏2小時后取出就可以凝固了 。如果仍然不能凝固，可能是使用了脫脂牛奶 。

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