1、香辣肉醬的用料：五花肉 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 甜面醬 ， 紅油豆瓣醬 ， 油 ， 雞精 ， 熟芝麻各適量 。
2、準備材料 ， 蒜子切碎 ， 生姜切丁 ， 鍋中熱油 ， 將花椒桂皮入鍋 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 。
3、將肉末倒入鍋中爆炒 ， 至肉末炒香 ， 加入1勺鹽 ， 麻辣鮮適量 ， 少許老抽 ， 兩勺生抽 ， 繼續翻炒 。
4、肉末炒干發出香味 ， 加入半碗清水（水剛好蓋過肉末即可） ， 蓋上鍋蓋 ， 等水分煮干后加入蒜子生姜 ， 爆炒出香味 。
【做香辣肉醬怎么做才好吃 怎么做香辣肉醬才好吃】5、最后加入半勺白糖 ， 適量熟芝麻翻炒即可起鍋 。
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