1、食材：田螺3--4斤 ， 食用鹽10克 ， 清水多盆 ， 鋼絲球一個 。
2、表面清洗：新鮮購回的田螺 ， 通常身上附著著青苔和寄生藻類 。將田螺浸泡于清水中 ， 用鋼絲球逐個把它輕輕搓洗 ， 之后用清水沖洗 。
3、浸泡吐泥：經過搓洗按摩的田螺 ， 灑上兩勺鹽 ， 放入剛好淹沒羅身的清水 。浸泡每六小時換一次水 。也可過夜不換 。
【如何去除田螺的土腥味 怎么去除田螺的土腥味】4、剪尾去泥：減尾要深 ， 以田螺的尾端第二圈減掉為宜 。平口鉗橫向剪下 ， 將田螺末端的消化腸拉出 ， 該部分帶有大量的泥土剪完清洗 ， 瀝干待煮 。如此就可在烹煮前最大限度地去除泥腥味 。
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