蓮藕鹵20分鐘才會入味 。同時藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血 。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服 。
藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍 。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖 。藕也是種植區的農業重要經濟作物 。藕為睡蓮科植物 。
【蓮藕鹵多久才會入味】

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