【干辣雞的做法和配方 干辣雞的制作方法】1、雞肉切塊 。沖洗干凈 。
2、放蔥姜，八角，桂皮，香葉 。加料酒，生抽，淀粉抓勻 。
3、下油鍋炸至酥脆撈出 。
4、鍋留底油，下入蔥姜蒜，麻椒，干辣椒 。
5、炒出麻辣味 。
6、下入炸好的雞塊 。加鹽，雞精調味 。
7、撒芝麻，香菜翻炒均勻，就可以了 。
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