切文思豆腐刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐 。
將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好 。
切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好 。
切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下 。
完后的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下 。
再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用 。

【文思豆腐怎么切】

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