一、植株
海冬青是兩年生或是多年生草本，高大約11到40厘米，主根呈紡錘形，莖干直立，呈綠色，比較的粗壯，沒有絨毛，莖干上具有數條槽紋 。
二、葉子
海東青的葉子是基生葉，呈披針形或是倒披針形，葉子不分裂，呈革質，長大約5到25厘米，寬大約1.2到4厘米，葉子的頂端呈鈍形，基部逐漸的狹窄，邊緣具有骨質的尖銳鋸齒，表面呈深綠色，背面呈淡綠色，兩面無毛，葉柄短，基部具有鞘，可以達到3厘米 。
【海冬青是什么】三、花朵
頭狀花序，生長在莖的分叉處以及上部枝條的短枝上，呈圓柱形，長0.5到1.2厘米，寬3到5毫米，無花序梗，苞片長1.5到3.5厘米，寬大約4到10毫米，呈葉狀，披針形，花瓣0.5到1毫米，顏色呈白色、淡黃色或草綠色 。
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