【清水煮蝦要不要放鹽】
可以放鹽，但是放鹽的時機很重要 。
很多人會在放蝦之前先放鹽，但這種做法是做粗的，鹽溶解在水中之后，將導致蝦變老并鎖定魚腥味 。實際上，在烹飪時只需在水中放入幾片生姜以去除魚腥味即可，當鍋中的水溫達到一定程度的熱量時，添加新鮮的蝦并煮約10秒鐘，然后添加適量的鹽即可 。等蝦尾彎曲，蝦肉變紅，就可以撈出來，蘸著醬料吃，味道特別不錯 。
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