干尤魚怎么做好吃干尤魚如何做好吃 _知識經驗

1、主料：干尤魚1只，輔料：切菜300克、生姜1片、香蔥3根、大蒜頭2瓣、干辣椒3個，調料：食用油20克、鹽3克、糖1克。
2、干尤魚提前用清水浸泡，最少要浸泡十小時以上，干尤魚味道咸，最好每隔三小時換一次清水把咸味泡出來。
【干尤魚怎么做好吃干尤魚如何做好吃】3、先把芹菜的葉子去掉，然后用手撕去芹菜的莖再掐成小長段放入盤里備用。
4、大蒜頭剁成碎末、生姜切成小片、香蔥切成蔥段、干辣椒剪成小段備用。
5、泡發好的干尤魚撕去外面的皮，再去除掉干尤魚里面的皮和筋，最好改花刀切成小長段放盤里備用。
6、鍋里倒入適量的清水，大火燒開后先把魷魚絲放入鍋中汆燙3分鐘左右再倒入芹菜絲稍微汆燙一下立刻撈出來。
7、把汆燙好的芹菜和干尤魚絲倒入冷水中浸泡沖涼后瀝干水分備用。
8、鍋燒熱倒入少許食用油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
9、把芹菜和干尤魚絲倒入鍋里，加少許黃酒和鹽、糖，大火翻炒片刻即可出鍋了。

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