炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸 。
【炸好的藕夾怎么回鍋】冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出里面的餡料 。
等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴面糊，面糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可 。
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