【毛巾卷蛋糕的做法 毛巾卷蛋糕怎么做】1、食材：蛋白7個、砂糖200克、塔塔粉3克、鹽1克、檸檬汁2克、蛋黃3個、色拉油120克、鮮奶140克、粟粉50克、低筋面粉175克、香草精3滴、泡打粉、抹茶粉各3克、已打發的淡奶油100克 。
2、植物油與鮮奶倒入攪拌盆,攪拌均勻 。
3、分三次倒入砂糖150克,攪拌均勻 。
4、倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉,繼續攪拌至無粉末狀 。
5、加入香草精,用手動打蛋器攪拌均勻 。
6、倒入蛋黃,繼續攪打均勻 。
7、將攪拌好的面糊平均分成兩份 。
8、其中一份加入抹茶粉 ， 攪拌均勻 。
9、取一新的攪拌盆 ， 倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克 ， 用電動打蛋器快速打發 ， 制成蛋白霜 。
10、將打發好的蛋白霜分別加入到原味面糊及抹茶面糊中 ， 攪拌均勻 。
11、分別裝入裱花袋中 ， 擰緊裱花袋口 。
12、擠入正方形蛋糕烤盤 ， 抹茶面糊和原味面糊要間隔擠入 。
13、烤箱170℃預熱 ， 將蛋糕放入烤箱 ， 烤約10分鐘 ， 轉用150℃ ， 烤約6分鐘即可 。
14、烤好后取出蛋糕體 ， 放在散熱架上待其冷卻 ， 撕下油紙 。
15、將油紙墊在蛋糕體下面 ， 在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油 。
16、利用搟面杖將蛋糕體卷起即可 ， 毛巾卷蛋糕就做好了 。

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