油茶（Camellia oleifera Abel．）作為我國特有的木本油料樹種，在我國南方地區有廣泛的分布 。 油茶與油棕（Elaeis guineensis Jacq．）、油橄欖（Olea europaea L．）、椰子（Cocos nucifera L．）并稱為世界四大木本油料作物，其果仁含油率高達40％以上，茶油不飽和脂肪酸含量可高達91．5％以上，其中油酸含量可達50％～83％ 。 【油茶籽仁中油脂的水酶法提取研究】完成機構：[1]中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所,浙江富陽311400 [2]浙江大學生物化學研究所,浙江杭州310029

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