螃蟹肉怎么是爛的 _知識經驗

螃蟹肉爛有兩個原因。
一個是螃蟹不肥，即還沒到蟹肉飽滿的季節。正常蟹在十月份是肉質最飽滿的時候。
二是煮的時間過長，這會導致肉質松散。
螃蟹常用的做法：
材料：螃蟹5只、姜末1勺、鹽半勺、味精半勺、醋10ml 。
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
【螃蟹肉怎么是爛的】2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌）。
3、在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁：用水兌過的醋，加入2、3滴醬油，然后擠點姜汁即可。
螃蟹的功效：
滋補：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
抗結核：螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹肉怎么是爛的

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