隨著生活的改善 ， 吃慣了大魚大肉的人們 ， 對飲食越來越挑剔 ， 不僅口感要好 ， 健康和養生已成為必不可少的因素 。 而以茶為佐料制作的茶食無疑是美昧與健康的完美結合 。 喜歡品茶的人不少 ， 但是了解茶餐的人卻并不多見 。 茶不僅可以喝 ， 還可以吃 。 所謂吃茶葉 ， 就是將茶作為主料或配料來佐萊 ， 制成一道道風味獨特、營養豐富的茶萊 。 茶葉中含有對人體健康有益的成份 ， 加上茶葉具有去油膩、除腥味、爽口感及增色等功用 ， 故茶葉本身就是一種最佳的天然食品配料 。 由于各類茶葉的特性 ， 當它與菜肴一起烹調之后 ， 自然會呈現不同的色、香、味效果 。
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