【疙瘩湯打疙瘩有何技巧？】面粉過蘿放在一個盆里，將家里的水龍頭開到最細的水流，然后將面盆放到水龍頭下面用筷子不停的攪拌面粉，邊攪動邊不停的晃動面盆，直到面粉全部變成大小均勻的面疙瘩備用 。西紅柿表面用刀劃幾個口子，鍋中燒水將西紅柿燙一下去掉表皮，放在案板上切成大小均勻的小塊備用，菠菜洗凈切碎，大蔥切蔥花備用，炒鍋上火燒熱加入底油下蔥花爆香，將西紅柿下鍋大火爆炒，淋少許醬油爆鍋下適量的溫水燒開，接著將調好的面疙瘩下鍋煮熟，調鹽味，將菠菜下鍋，雞蛋磕在一個碗里用筷子攪勻，趁著鍋開將蛋液轉圈的倒入鍋中成蛋花，順著鍋邊烹一點醋提香，最后將洗好切好的菠菜下鍋大火煮到斷生，表面淋香油即可出鍋 。
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