利用超濾膜對茶葉浸提液進行除雜 ， 反滲透膜進行濃縮 ， 并結合冷凍干燥技術制備速溶茶粉 ， 考察了分離膜水通量隨時間的變化情況 。 結果表明：超濾膜的平均通量為47．4（L．h^-1·m^-2） ， 濃縮13．9倍；反滲透膜的平均通量為1．65（L．h^-1） ， 濃縮1．94倍 ， 截留率為89．26％；通過冷凍干燥得到的速溶茶粉冷溶性佳、品質好 。 100g茶葉可得速溶茶粉25．13g ， 其中茶多酚的含量為50．62％ 。 【膜技術結合冷凍干燥制備速溶茶的研究】完成機構：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院,杭州310020

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