中華鱘不可以吃 。中華鱘屬于國家一級保護動物，禁止捕殺食用，如果私自捕殺屬于違法行為 。市面上售賣的中華鱘實際上是樣子與中華鱘相似的雜交鱘，其實算不上真正的中華鱘 。
中華鱘可以吃嗎
【中華鱘可以吃嗎】人工養殖可以上市銷售的鱘魚大約有五、六個品種，分別有西伯利亞鱘、雜交鱘、俄羅斯鱘等等種類，其中養殖量較多的為雜交鱘，這些鱘魚都不是中華鱘，是可以食用的，并且具有一定的營養價值 。
中華鱘是一種大型的溯河洄游性魚類，也是我國特有的古老稀有魚類，被稱為“活化石” 。常見的中華鱘個體體長約為0.4至1.3米，體重約50至300千克，最大的體長5米，體重可達600千克，是長江最大的魚，有著“長江魚王”的美譽 。
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