1、鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源 。
2、檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實，因為其主要是存在于果實的皮和膜中 。
【檸檬的作用和功效 檸檬的好處介紹】3、檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮 。
4、檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分 。
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