【燜大蝦是哪里的菜系 關于燜大蝦是哪里菜的介紹】1、燜大蝦全稱是油燜大蝦，是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜 。
2、油燜大蝦是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮 。該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用的是魯菜特有的油燜技法 。近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦即小龍蝦制作，與魯菜的油燜大蝦不同 。
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