因為煎的時候放的油比較多，導致把牛排煎的比較硬；還有的原因是在煎牛排的過程中總翻動它，導致其中的水分流失了；還有一種原因就是沒放小蘇打，小蘇打可以起到“嫩肉粉”的作用 。
上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一 。
歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高級肉品 。

【家里煎牛排為什么嚼不爛】

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