剝出來的蟹肉直接放入鍋里炒著做菜，螃蟹性寒，有養筋益氣、理胃消食、散諸熱、通經絡、解結散血的功效 。
它的肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和等多種氨基酸 。
相對而言，蟹殼里還含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等，所以螃蟹是一種含有豐富的蛋白質及微量元素的河鮮，對身體有很好的滋補作用 。
【剝出來的蟹肉如何做菜】

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