【五味大明蝦怎么做 五味大明蝦的經典做法】1、大蝦背部剪開，剔掉腸泥，不必剝殼 。沖洗一下，瀝干再用紙巾吸干 。
2、蒜頭拍扁 。平底鍋用中火燒熱，倒入油，爆香蒜頭和姜片，然后撿掉 。
3、改小火，放入蝦，把底部煎黃，撒一半鹽，翻面再煎，再撒一半鹽 。
4、再加鹽拌勻平均淋在蝦上，蓋上鍋蓋，小火燜到蝦變紅而且不透明即可 。
5、盛到盤中排好，把鍋中醬汁淋在上面，放些香菜裝飾，冷食熱食皆可 。

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