【鲅魚怎么炒 鲅魚怎么做好吃】1、食材:鲅魚2條，豬排骨少量，甜椒適量，醬油適量，豆瓣醬1勺，米醋適量，白糖2勺，蔥姜蒜適量，花椒大料少量，植物油適量 。
2、市場買回來的鲅魚，直接切段了，去除內臟，洗干凈污血 。再洗兩次，控干水，備用 。
3、蔥姜蒜切片，甜椒切碎備用 。豬排骨洗凈備好 。
4、調醬汁 。碗中加醬油，米醋，糖，清水，調均備用 。
5、油鍋加蔥姜蒜花椒大料炒香 。
6、加豬排骨，翻炒至變色 。加清水燒開 。
7、加鲅魚，大火燒開，加豆瓣醬和醬汁 。轉中小火燉二十分鐘左右 。
8、加青椒，加香菜和蔥段，旺火稍微收下湯汁 。
9、盛盤，淋上湯汁 。

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