糖油鍋盔的做法怎樣做糖油鍋盔 _知識經驗

1、原料：面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。
2、面皮的做法：發面。用發酵粉將面發起。將苦豆粉灑在發面上，量要稍微多一點。然后，熱鍋倒油，油熱至8、9成時，澆在苦豆粉上，油量要大，油溫要高，要將苦豆粉熗出香味；放涼后，再撒上適量的鹽和食用堿，充分揉勻。要揉的時間長一點，中間餳至2、3次。趁著餳面得時候，做餅餡。
3、餅餡的做法：將水晶餅切開剁碎。因為里面糖份已經很高所以不用在放白糖，將玫瑰醬放入，雞蛋打入，蜂蜜放入，拌勻即可。
【糖油鍋盔的做法怎樣做糖油鍋盔】4、月餅的做法：面揉好后，將面團切成小劑子，搟薄后，像包包子一樣的將餡料放在面餅內，包好捏緊搟成餅；將紅曲用涼水化開，用筷子頭點在餅皮上；取一平底鍋，用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱；講月餅放入，開中小火兩面烙黃。即可。

糖油鍋盔的做法 怎樣做糖油鍋盔

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