【素燒蘆筍怎么做 如何做素燒蘆筍】1、用料：蘆筍200克，植物油10克，魚湯200克，姜5克，蔥5克，精鹽、味精、水淀粉少許 。
2、蘆筍洗凈去根后，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盤中待用；蔥切節，姜切片 。
3、將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥，炒出香味，摻鮮湯燒沸 。放入蘆筍，燒至入味，加精鹽、味精、蘆筍裝盤 。鍋內所余湯汁，用淀粉水勾芡，淋在蘆筍之上即可裝盤食用 。

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