黑魚非常適合腌制酸菜魚 。除了黑魚，也可以用草魚，鯉魚和青魚制成 。因為草魚大，肉嫩，魚骨少，所以用草魚腌制的酸菜魚，刺少，肉多，魚鮮美，湯濃 。
黑魚肉含有蛋白質，脂肪，18種氨基酸等，以及鈣，磷，鐵和許多人體必需的維生素 。適用于身體虛弱，低蛋白血癥，脾胃氣虛，營養不良和貧血的人 。
【黑魚可以做酸菜魚嗎？】
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