紅薯丸子怎么炸才能又軟又酥紅薯丸子如何炸才能又軟又酥 _知識經驗

【紅薯丸子怎么炸才能又軟又酥紅薯丸子如何炸才能又軟又酥】1、將紅薯去皮之后已經稍微控干水分備用，不要在水里泡久了。
2、洗凈后的紅薯切成大小差不多的滾刀塊，入鍋蒸熟。
3、蒸好的紅薯可以聞到很濃的紅薯香氣，用筷子可以輕松穿透。
4、將紅薯夾出來放到一個盆里面，用勺子按壓成紅薯泥，也可以放入料理機打成泥。
5、壓成泥的紅薯加入20克黃油，30克牛奶，適量白糖，喜歡奶味濃郁的可以加入奶油，然后攪拌均勻。
6、然后加入半碗面粉，這個面粉的用量是不一定的，我們少量多次地添加，直到可以揉成一個面團。不要太干了，稍微有一點粘口感比較好一些。
7、然后準備好兩個干凈的碗，分別裝上一會要用的面包糠和馬蘇里拉奶酪。
8、我們先取小團的面團，壓成圓餅狀，不要太薄了，不好包的時候容易破，在中間放入適量馬蘇里拉奶酪。
9、然后收口合攏后揉成一個光滑的圓球，盡量光滑圓潤一點，顏值比較高。
10、在面包糠里面滾一圈，讓紅薯丸子均勻裹上一層面包糠。
11、全部包好奶酪并裹好面包糠的丸子放在一個干凈的盤子里備用。
12、鍋中放入適量油，中小火炸至丸子上浮并呈現金黃色即可，一次不要炸的太多，炸之前抖落掉多余的面包糠。
13、炸好的紅薯丸子撈出來用廚房紙巾吸干油份。
14、一盤香噴噴的紅薯丸子就炸好了。

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